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【酒誌】淺談威士忌製程(三) 糖化泡出甜麥芽汁
鏡週刊Mirror Media via Yahoo奇摩新聞
· 1 年前
有糖,加了酵母就能釀酒!單一麥芽威士忌的關鍵原料大麥發芽後,澱粉轉為糖,得經過糖化(mashing)才能得到麥芽糖。
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