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    • 6種軟化肉質的秘訣 在家也能做高級餐廳料理

      6種軟化肉質的秘訣 在家也能做高級餐廳料理

      台灣大紀元· 1 天前

      乾式熟成法(dry aging)既能軟化肉質,還能增加豬肉、牛肉的風味。專家建議的作法是,將大的肉塊吊掛在華氏33-40度、濕度80-85度的環境下,約數週的時間。牛 ...