澱粉類食物烹調後質地會變得柔軟粘稠,人體的消化酶也會較容易消化它們了,這個過程的稱為「糊化」( ...
很多在減重的人,只要一聽到「澱粉」兩個字,就會避之唯恐不及,但你有聽過「抗性澱粉」嗎?這種澱粉容易取得,不易被消化吸收,...