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用鹹水雞做我們的「花園沙拉」，讓吃沙拉成為一件「西餐以外」的事｜換日線全球讀書會｜換日線

我要做一個我們的鹹水雞＋沙拉，但不是真的去做路邊那種樣式的雞肉與蔬菜涼拌在一起而已。我的企圖是要在這個沙拉裡頭，展現對於當代廚藝的理解。