復刻經典法國料理「肉派」!SENS、CLOVER、鹽之華等全台五間法式餐廳推薦--上報
上報· 5 天前流行的循環大多是創新後又回歸到復古,餐飲潮流也不免走向這樣的趨勢,在注入在地風格的台魂法餐帶來 ...
自製美味麵包 好吃的關鍵就在酵母前置酵種
台灣大紀元· 6 天前... 先來瞭解酵母發酵前置酵種的基本種類,並解釋它們的主要特性。 和麵後,分出一塊(通常)白麵粉麵糰保存,再混入下一批麵包,這塊麵糰就是法式老麵(Pâte ...
流行的循環大多是創新後又回歸到復古,餐飲潮流也不免走向這樣的趨勢,在注入在地風格的台魂法餐帶來 ...
... 先來瞭解酵母發酵前置酵種的基本種類,並解釋它們的主要特性。 和麵後,分出一塊(通常)白麵粉麵糰保存,再混入下一批麵包,這塊麵糰就是法式老麵(Pâte ...