Yahoo奇摩 網頁搜尋

    • 借助食品科學,推動傳統飲食文化的傳承

      借助食品科學,推動傳統飲食文化的傳承

      nippon.com via Yahoo奇摩新聞· 2 年前

      傳統並不意味著拒絕變化,京都老字號大小料亭的廚師們堅守這一信念,通過科學的方法,在日本料理的烹製過程中精益求精。本文請研究日本飲食文化的美國學者為讀 ...