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    • 肌苷酸是鮮味關鍵?生魚片熟成階段一次看!

      肌苷酸是鮮味關鍵?生魚片熟成階段一次看!

      食力foodNEXT· 6 天前

      屠宰後的魚肉在低溫保存超過6-8小時後肌肉會放鬆,而24小時後變得非常柔軟,且隨時間的變化,魚肌肉組織的變化根據魚種、大小、活力及宰殺方法的不同而有所差異。

    • 韓國通報首起猴痘確診 東亞地區第一例

      韓國通報首起猴痘確診 東亞地區第一例

      今日新聞網· 7 天前

      (中央社首爾22日綜合外電報導)韓國今天通報首起境外移入猴痘病例,成為東亞地區第一個發現猴痘病例的國家,迄今全球已有大約40個國家通報這種疾病。