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    • 霜淇淋秒融化變「火山泥」？ 滿手黏TT 又怕滴衣

      霜淇淋秒融化變「火山泥」？ 滿手黏TT 又怕滴衣

      EBC東森新聞 via Yahoo奇摩新聞· 24 小時前

      事實上冰融化速度慢得看添加的原料成分，包括乳脂肪、乳化劑都能增加耐熱性，另外造製成過程中從均質熟成到凍結也能穩定組織型態讓冰不易融化，畢竟滴到手是小 ...