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    • 蛋怎麼料理，營養價值最高？關鍵在「溫度」

      蛋怎麼料理，營養價值最高？關鍵在「溫度」

      康健雜誌 via Yahoo奇摩新聞· 5 小時前

      ... 呢？水煮的最好，這是因為膽固醇被高溫烹調後會氧化、帶自由基，對於血管的損傷比較大，如果要真的要煎蛋，要使用發煙點比較高的油，例如沙拉油、葵花油 ...