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    • 蛋怎麼料理,營養價值最高?關鍵在「溫度」

      蛋怎麼料理,營養價值最高?關鍵在「溫度」

      康健雜誌 via Yahoo奇摩新聞· 4 天前

      ... 收到的營養就不同。研究發現,身體對於熟雞蛋的吸收率比較好。 以蛋白質來說,熟雞蛋的吸收率有9成,而生雞蛋只有5成,這是因為雞蛋裡有抗生物素(avidin ...