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熟悉的陌生人：做麵包、釀酒以外 臺灣森林無所不在的野生釀酒酵母菌
信傳媒 via Yahoo奇摩新聞· 2 週前常溫發酵的愛爾啤酒（左）較濃郁、顏色深，低溫發酵的拉格啤酒（右）較清淡、顏色淺。（圖片來源／研 ...
起司、優格、味噌吃對了？尤偉銘營養師揭：發酵食品非吃不可4大理由
華人健康網 via Yahoo奇摩新聞· 7 個月前【華人健康網記者黃曼瑩／台北報導】起司、優格是歐美人餐桌上的美食；味噌、酸黃瓜則是日本人飲食最 ...
食物發臭就不能吃？營養師帶你一次搞懂發酵、發霉、腐敗差在哪裡！
Heho健康網 via Yahoo奇摩新聞· 1 年前近日力行國小營養午餐傳出「餿水湯」誤食事件，有 2 名學童不小心喝下肚。面對食品變質，就連大人都有 ...
樹冠永續》味覺の感動創辦人謝佳陵赴日拜師 實現健康與美味並存新可能（下）
新頭殼 via Yahoo奇摩新聞· 1 年前[新頭殼newtalk] 健康的關鍵在於「發酵時間」！堅持18°C發酵18小時！ 麵包說來單純而純粹，原料無非就 ...
成大微生物團隊發表東山咖啡
今日新聞NOWnews via Yahoo奇摩新聞· 6 個月前[NOWnews今日新聞]成功大學生命科學系微生物學團隊繼2022年8月與台南市觀旅局合辦「台南175東山咖啡公路」觀光推廣會後，團隊不僅完成東山咖啡地圖，更進一步 ...
康普茶是什麼？可以減肥嗎？副作用有哪些？康普茶什麼時候喝？
Yahoo奇摩顧健康· 7 個月前康普茶有咖啡因嗎？康普茶出現沉澱物是壞掉的意思嗎？康普茶什麼時候喝最適合？康普茶副作用要注意哪 ...
【投書】如何從小林製藥紅麴汙染事件中吸取教訓？台灣保健品安全標準如何落實？
食力 via Yahoo奇摩新聞· 1 個月前讀者投稿=潘子明（台灣大學生化科技系名譽教授） 日本小林製藥紅麴產品受汙染事件概說 2024年3月22日 ...
瑞穗鮮乳土司首摘ITI國際風味絕佳三星獎
鉅亨網· 10 個月前來自台灣的「瑞穗鮮乳土司」首度參賽食品界權威的國際風味評鑑 (ITI)，面對 200 多位世界一流美食家以最敏銳的味蕾考核來自全球各國的美食，瑞穗鮮乳土司成功 ...
征服逾200位美食專家！一睹70小時背後秘密
今日新聞NOWnews via Yahoo奇摩新聞· 7 個月前[NOWnews今日新聞]世界一流美食家按讚，國際認證優質的鮮乳土司，在臺灣也吃得到！2023年國際風味評鑑所ITI公布了風味絕佳獎章，經過層層挑戰在充滿競爭的市場 ...
水果爛掉可以吃？切掉就好？營養師曝一情況：菌絲早已深入果肉中
三立新聞網 setn.com via Yahoo奇摩新聞· 4 個月前記者李鴻典／台北報導前陣子發生手搖茶總部要求加盟主，用爛掉的水果榨汁的事件，進而衍生消費者的食 ...
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